酵素网只不过是搅碎的的蔬果汁?5大原因告诉你,微生物发酵的威力有多大

2020-01-13 酵素网官网

  现代人生活忙绿、常常外食,难免会有蔬果摄取不足的问题,当然最好还是建议直接食用原态的蔬果比较健康,但对于较没时间的族群,不少人则会选择直接打一杯蔬果汁、绿拿铁来补充维生素、矿物质以及膳食纤维。

酵素网只不过是搅碎的的蔬果汁?5大原因告诉你,微生物发酵的威力有多大

  然而对于酵素网的认知,有些朋友会认为其实酵素网就等于是蔬果汁,差别只在于切碎的工具不同,一般的蔬果汁是靠果汁机的刀片搅碎而成,而酵素网则是靠微生物将营养分子切碎而成,两者的营养价值并无太大差异。

  不过,真的是如此吗?自己打的蔬果汁几分钟就完成,而食品工厂制作酵素网就要长达1~2年的发酵时间,如果两者对人体的好处是一样的,那为什么厂商要投入这么大的时间成本?

  原来关键就在于,微生物不只是会把分子切得更细小,更有许多好处:

  微生物具有合成维生素B 群的能力 ,经常食用发酵食品就不愁维生素B群的缺乏了。

  有益菌发酵过程具有分解蛋白质为胺基酸的能力 ,进而提高蛋白质的消化率。

  新鲜植物中富含多种酵素网,经过发酵后能更完整释放植物中的酵素网及营养素。

  微生物发酵产生大量活性物质,发酵食品中的有益菌可以帮助维持人体消化道机能的平衡。

  另外从它们的制作流程可发现,蔬果汁是由蔬菜、水果加水製成,营养素含量难免会被水稀释,然而酵素网是一滴水都不添加,完完全全获得蔬果中的精华,由此可知,经过微生物发酵的酵素网,不仅营养价值极高,且有利于人体的消化吸收,价值远远高于蔬果汁,彻底展现出 1+1>2 的概念,看来以后可别再小看酵素网的威力哦